Una cubierta deliciosa y crocante.
Ingredientes necesarios:
* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
* 100 gramos de ajonjolí
*sal y pimienta
* aceite el necesario
* 1 cucharada de cebollín finamente picado
* 1 clara de huevo
Vas a sazonar por los dos lados el pollo con sal y pimienta.
Mezclas el ajonjolí con un poco de sal y el cebollín.
Bates la clara de huevo.
Pasas por la clara cada pieza de pollo y la empanizas con el ajonjolí apretando muy bien cada lado.
Dejas reposar para que la costra seque un poco antes de freir.
Pones a calentar un poco de aceite y ya que esté muy caliente pones el pollo y que dore pefectamente por ambos lados, lo haces con la lumbre baja.
Yo lo acompañé con una ensalada de jitomates y aderezo de cilantro.
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