Ostiones gratinados

Simplemente maravillosos, no dejes de hacerlos.

Me salieron 4 conchas como las de la foto.

Ingredientes necesarios:

* 1 frasco de ostiones frescos bien escurridos

* 1/2 kilo de espinacas lavadas y cortadas en trozos medianos

* 5 cucharadas de crema

* 1 cucharada de mantequilla

* 160 gramos de queso gruyere rallado

* 6 cucharadas de cebolla finamente picada

*  consomé de pollo en polvo

* queso parmesano en polvo

En un sartén vas a poner la mantequilla y la cebolla, cuando la mantequilla comience a soltar su delicioso aroma pones las espinacas y sazonas con un poco de consomé de pollo.

Mezclas bien y dejas cocinar a fuego bajo hasta que las espinacas se marchiten, agregas la crema, mezclas bien y cocinas 5 minutos y apagas.

En pequeños moldes o platitos pones una capa delgada de espinacas, pones una buena cantidad de ostiones, cubres con otro poco de espinacas.

Pones queso gruyere y un poco de queso parmesano.

Horneas en el horno eléctrico a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el queso gratine.

Sirves y disfrutas de esta delicia.

Puedes poner limones y salsa Tabasco para sazonar.

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Pulpos y camarones a la páprika

Una mezcla muy sencilla y muy deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* pulpo ( lo puedes comprar ya cocido o lo cocinas tú )

* camarones sin cola, sin cabeza y cortados en trozos

* papa en ruedas cocida en agua con sal

* aceite de oliva

* páprika 

* sal y pimienta

Para cocer el pulpo tienes que ponerlo en suficiente agua hirviendo, la cual tendrá sal, un 

trozo de cebolla y una hoja de laurel, ya que esté hirviendo pones  el pulpo, lo cocinas a fuego bajo.

Para que quede bien suave tarda aprox. 2 horas.

           

              Lo sacas, dejas enfriar y lo cortas en trozos medianos.

En un sartén vas a poner aceite de oliva, ya caliente pones los camarones y el pulpo, 

sazonas con sal y pimienta, cuando los camarones cambien de color agregas páprika, 

mezclas cocinas dos minutos más y listo.

Acomodas la papa en un platón, sazonas con un poco de sal y pimienta y encima vacías la

mezcla de camarones y pulpo.

Disfruta con pan baguette o así solo.

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Brocheta de pulpo con mayonesa al ajo-perejil

Sencillas y deliciosas en sabor.

Ingredientes necesarios:

* pulpo de tamaño mediano o pequeño cocido ( dale click a este enlace para ver la cocción )

* vino blanco

* jugo de limón

* mayonesa

* ajo finamente picado

* perejil finamente picado

* sal y pimienta

* palos de bamboo previamente remojados en agua

Una vez cocido el pulpo cortas los tentáculos, ( con la cabeza puedes cortarla en cubos y ponerles limón y mayonesa y lo vas comiendo mientras haces las brochetas ) y ensartas cada tentáculo en un palo de brocheta, sazonas con un poco de sal y pimienta.

Pones en una parrilla o sartén amplio un poco de aceite a calentar.

Pones las brochetas y las dejas dorar a fuego bajo, te deben de quedar doraditas.

Mientras tanto haces la mayonesa mezclando mayonesa, ajo, perejil un poco de jugo de limón y pimienta, mezclas bien y reservas.

Ya que tengas las brochetas bien doradas por todos lados les rocias un poco de vino blanco por encima y dejas que se evapore, enseguida y ya para terminar les pones jugo de limón, dejas que los líquidos evaporen y listo.

Sirves las brochetas con un poco de mayonesa.

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Cuscús con pollo

Una receta muy buena y muy rendidora.

Receta para 2 personas

Ingredientes necesarios:

* 1/2 taza de cuscús

* 1/2 taza de caldo de pollo muy caliente

* 150 gramos de pechuga de pollo cocida y picada finamente

* 1 chile serrano finamente picado

* 1/2 cebolla morada finamente picada 

* 1 cucharadita de semillas de cilantro

* 1 limón ( ralladura y jugo )

* aceite

Vas a hidratar el cuscús poniendolo en un plato ondo, le pones el caldo de pollo bien caliente, le pones un plato encima y dejas que hidrate.

Mientras vas a poner en una olla un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla y el chile, cuando comiencen a suavizar y a oler pones las semillas de cilantro y el pollo, los dejas dorar un poco.

Al final agregas la ralladura y el jugo, mezclas bien.

Ya que hidrató el cuscús lo separas con un tenedor y lo agregas al pollo.

Mezclas bien y listo, a disfrutar de una gran plato.

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Tapa de alcachofas con pollo

Deliciosa para una merienda diferente.

Ingredientes necesarios:

* pan negro o el de tu preferencia

* alcachofas de lata o de frasco bien escurridas del líquido

* pollo cocido y deshebrado

* queso manchego o el que acostumbres rallado

* papa cocida y picada en cubos pequeños

* perejil finamente picado

* mayonesa

* pepinillos

En un sartén de teflón vas a poner las alcachofas ligeramente picadas, dejando trozos medianos, pones también el pollo y las papas.

Sazonas con un poco de pimienta y sal, dejas dorar a fuego bajo.

Mientras tanto doras el pan en un sartén.

Ya dorado le pones mayonesa y pepinillos.

Cuando el pollo, las papas y las alcachofas estén dorados agregas el perejil y el queso y dejas dorar y derretir el queso , mezclas bien para que el queso se integre en todos los ingredientes.

Ya listo pones una buena porción en cada pan y listo !!

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Hamburguesa Portobello ( Vegetariana )

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* hongos portobello

* queso azul

* jitomate en rebanadas 

* cebolla en rebanadas delgadas

* vinagre balsámico

* ajonjolí

* mayonesa

Vas a lavar muy bien los hongos y les quitas los tallos y un poco de relleno.

Los pones en un sartén con un poco de sal y a fuego bajo a que suavicen un poco.

Ya que los tengas ligeramente suaves les pones un poco de vinagre balsámico por encima y dejas que se consuma.

Los sacas y a un portobello le pones ajonjolí encima.

Las cebollas las pones en ese mismo sartén y a fuego bajo dejas que suavicen y se doren un poco.

A la otra tapa del portobello le pones por adentro un poco de mayonesa.

Pones las ruedas de jitomate, encima la cebolla y terminas con suficiente queso azul.

Tapas con el otro hongo y listo.

Una hamburguesa muy diferente pero magnífica en sabor.

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Arroz a la naranja

Sencillo, aromático y de muy buen sabor.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz ( yo usé Valle Verde de cocción de 5 minutos )

* 3/4 de taza de jugo de naranja

* 1/4 de taza de caldo de pollo

* 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada

* 2 cucharadas de aceite

Vas a poner el aceite a calentar, ya caliente pones la cebolla a dorar.

Ya dorada agregas el arroz y dejas 2 minutos mezclando para integrar.

Agregas el jugo y el consomé y dejas cocinar a fuego bajo y tapado.

Sirves y decoras con ajonjolí negro.

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Ternera asada con salsa de mango

Sencillamente delicioso !!

Ingredientes necesarios:

* 3 bistecs de ternera no tan delgados

* sal y pimienta

SALSA:

* 3/4 de taza de mango congelado ( no es necesario descongelar antes )

* 2 naranjas ( jugo )

* 1 cucharadita de ralladura de jengibre fresco

* 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

* 1 cucharada de azúcar

* 1 chile de árbol sin semillas

Vas a poner los ingredientes de la salsa a cocer con un poquito de agua aparte del jugo, lo cocinas a fuego bajo hasta que el mango esté muy suave y totalmente descongelado.

Lo licúas y regresas al sartén y hierves hasta que la salsa tenga una consistencia espesa.

La carne la sazonas con sal y pimienta por ambos lados y la doras en un sartén de teflón con una barnizada de aceite.

Doras por ambos lados.

Sirves con la salsa y listo.

Combina muy rico con puré de papas.

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Tostaditas de pollo

Deliciosa idea para una merienda ligera.

Ingredientes necesarios:

* tostadas

* pollo cocido y deshebrado

* ruedas de jitomate

* aguacate machacado con sal

* ajonjolí

* queso en polvo

* crema

* cilantro picado

* chipotle

En la tostada pones una capa de aguacate.

Enseguida jitomate.

Sigues con el pollo.

Terminas con un poco de crema, queso, cilantro y ajonjolí.

Si te gusta el chipotle pones unas gotas encima de todo.

Sencillamente delicioso !!!

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Tiras de pollo al horno

Crujientes y de excelente sabor.

Ingredientes necesarios:

* 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel y cortadas en tiras delgadas

* 8 dientes de ajo picado toscamente ( calcula 4 dientes grandes por pechuga )

* 2 chiles de árbol sin semillas y cortados en ruedas

* 2 limones grandes ( jugo )

* sal y pimienta

* ajonjolí negro

* 2 cucharadas de aceite

Vas a poner el pollo en un bowl y lo vas a sazonar con sal, pimienta, los ajos, los chiles, el jugo de limón y lo dejas reposar por lo menos 1 hora.

Pasado el tiempo le pones el aceite y mezclas bien.

Acomodas las tiras de pollo en una charola previamente barnizada con aceite, encima del pollo pones los ajos y los chiles.

Lo cocinas a temperatura media hasta que dore.

Yo lo hice en el horno eléctrico pero puedes hacerlo en el de gas.

Lo sacas y lo decoras con ajonjolí.

Yo lo serví con un poco de guacamole.

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