Brochetas de pollo con mayonesa al jengibre

Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo cortada en cubos

* jugo de limón

* sal y pimienta

* cilantro picado

* mayonesa light

* salsa de soya baja en sodio ( unas gotas únicamente )

* jengibre rallado

* ajonjolí negro

* palos para brocheta ( yo usé de bambú )

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con jugo de limón, sal y pimienta.

Dejas reposar el mayor tiempo posible.

Insertas los cubos en los palos para brocheta.

Mezclas mayonesa con cilantro, jengibre y unas gotas de salsa de soya.

Poco antes de servir, calientas un sartén barnizado con aceite.

Ya que esté bien caliente pones las brochetas y las dejas dorar.

En cuanto doren de un lado las volteas y tapas para que no se sequen.

Las sacas y las sirves con la mayonesa.

Decoras con hojas de cilantro y ajonjolí.

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Chuletas de cerdo sazonadas

Deliciosa combinación de sabores.

Ingredientes necesarios:

* chuletas de cerdo

* comino

* orégano seco

* ajo finamente picado

* salsa inglesa

* jugo de limón

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

* papas cambray

Barnizas un sartén con aceite y calientas.

Doras las chuletas sin sazonarlas por ambos lados junto con las papas.

El comino y el orégano lo haces polvo en un molcajete o mortero.

Pasas ese polvo a un bowl y lo combinas con el ajo, salsa inglesa, jugo de limón, sal y pimienta.

Calcula la sal para el número de chuletas que hagas.

Ya que tengas las chuletas doradas, agregas esta mezcla y cubres con agua.

Tapas y cocinas aproximadamente 45 minutos o hasta que el líquido espese un poco.

El tiempo dependerá de lo grueso de las chuletas.

No deben de quedar caldosas, solo con un poco de líquido para que no se sequen.

Sirves con unas papas y disfrutas.

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Flan napolitano

Celebramos 5 años de Sazón del Corazón con un riquísimo flan, cremoso y de excelente sabor.

 ¡ Gracias por tus visitas !

Ingredientes necesarios:

* 1 lata de leche condensada

* 1 lata de leche evaporada

* 4 huevos

* 190 gramos de queso crema

* 1 cucharada de vainilla

* 3/4 de taza de azúcar

Pones en un molde de aluminio el azúcar cubriendo bien la superficie de tu molde.

Pones a fuego bajo para que se haga el caramelo.

Licúas el resto de los ingredientes.

Vacías al molde una vez que el caramelo esté frío.

Pones el molde en un refractario para hornearlo a baño maría.

El agua del refractario debe de llegar a la mitad del molde de tu flan.

Horneas a 180 grados durante 1 hora y media aproximadamente.

Recuerda que cada horno es diferente.

Debe de sentirse ligeramente firme, si metes un palillo debe de salir limpio.

Sacas del horno y dejas enfriar antes de voltear.

Enfrias en el refrigerador una vez que voltees el flan.

Sirves y disfrutas.

La textura es muy cremosa.

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Salmón con champiñones

Disfruta el sabor de este delicioso salmón.

Para ti papá.

Ingredientes necesarios:

* filetes de salmón

* alcaparras finamente picadas

* dientes de ajo picados

* perejil y cilantro picado

* sal y pimienta

* jugo de limón

* champiñones

En la olla en donde vayas a cocinar el salmón, pones los filetes y al rededor los champiñones enteros.

Sazonas todo con sal y pimienta.

Esparces las alcaparras picadas y los ajos por todo el salmón y los champiñones.

Rocías jugo de limón.

25 minutos antes de servir pones el salmón a fuego medio y tapado.

No necesita ningún liquido, con el jugo que sueltan los champiñones es suficiente.

Cuando el salmón esté firme apagas y sirves.

Decoras con un poco de cilantro y perejil.

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Sandwich de jamón con espinacas

Nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pan

* hojas de espinacas

* jamón de pavo

* mayonesa

* chile chipotle

A un pan le pones una capa delgada de mayonesa y en el otro pan una capa de chile chipotle.

Pones varias hojas de espinaca juntas.

Encima la rebanada de jamón y enrollas.

Acomodas los rollos en el pan.

Tapas y pones en un sartén a dorar por ambos lados.

Sirves y disfrutas.

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Noodles con arrachera

Disfruta de esta deliciosa receta.

Ingredientes necesarios:

* noodles ( maruchan-ramen  o los noodles que prefieras )

* arrachera cortada en tiras tamaño bocado

* cebolla cortada en lunas delgadas

* aceite de aguacate

* salsa de soya baja en sodio

* jerez

* azúcar

* jengibre rallado

* cilantro picado

* ajonjolí

Vas a marinar la carne con un poco de jerez, salsa de soya, jengibre y una ligera espolvoreada de azúcar.

No debe de quedar jugosa, tan solo rocias con los ingredientes líquidos y mezclas bien.

Calientas un poco de aceite y fries la cebolla a fuego bajo.

Debe de dorar.

Agregas la carne y cocinas unos minutos.

En lo que cortas la cebolla calientas el agua para los noodles.

Pones los noodles una vez que el agua este hirviendo.

Se cocinan muy rápido, los escurres y los dejas en agua fria en caso de que no tengas lista la carne.

Ya que tengas la carne lista, pones los noodles y rocias un poco mas de soya.

Mezclas bien y sirves.

Decoras con ajonjolí y cilantro.

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Cazón con frijoles

Una receta sencilla pero muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

* filetes de cazón

* sal y pimienta

* jugo de limón

* ajo finamente picado

* cilantro picado

* cebolla finamente picada

* frijoles negros cocidos

* pepper flakes 

* aceite de aguacate

Sazonas los filetes con sal, pimienta, ajo y limón.

Los dejas marinar el mayor tiempo posible.

Calientas unas gotas de aceite y fries la cebolla, ya dorada agregas los frijoles y los cocinas unos minutos.

Poco antes de servir en un sartén de teflón bien caliente cocinas el cazón hasta que dore por ambos lados.

Sirves y decoras con cilantro.

Acompaña con los frijoles calientes.

Puse a los frijoles un poco de pepper flakes.

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Arroz con atún

Una idea fresca, ligera y deliciosa.

Ingredientes necesarios:

Los ingredientes son para esta porción como la fotografía.

* 1 taza 1/2 de agua

* 1/2 taza de arroz jazmín

* 2 cucharadas de vinagre blanco

* 1 cucharadita de azúcar

* 1 lata de atún

* chipotle al gusto

* 1 limón ( jugo )

* 1 cucharada de mayonesa

* salsa de soya baja en sodio la necesaria

* aguacate para decorar

* ajonjolí negro y blanco

* cilantro picado al gusto

Pones el agua a calentar con una pizca de sal.

Ya que hirvió agregas el arroz y lo cocinas a fuego bajo y tapado hasta que se consuma el líquido.

Mezclas el vinagre con el azúcar.

Ya que esté listo el arroz, vacías el vinagre y mezclas.

Con ayuda de un cortador formas las tortitas poniendo el arroz en el molde y retiras.

El atún lo mezclas con chipotle.

Pones un poco encima del arroz, también usé cortador para dar la forma.

Para la salsa, mezclas la mayonesa con el jugo de limón, un poco de salsa de soya y el cilantro.

Bates bien y dejas caer un poco encima de las tortitas.

Decoras con una bola de aguacate ( usas el saca bolas o cuchara parisina ) 

Terminas con el ajonjolí y sirves.

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Tortilla de huevo con verduras

Un rico desayuno incorporando verduras.

Las cantidades son para 1 tortilla

Ingredientes necesarios:

* 1 huevo

* 1 rueda no muy ancha de cebolla picada

* 1/2 taza de rajas de chile poblano ( usé de las congeladas )

* 1 rueda delgada de papa cocida

* 4 champiñones picados no muy finos

* aceite de aguacate

* cilantro picado

* sal y pimienta

Calientas en un sartén plano ( como el que se usa para hacer crepas ) unas gotas de aceite.

Fries la cebolla y cuando comience a suavizar agregas las rajas, los champiñones y las papas.

Sazonas con sal y pimienta.

Dejas dorar un poco todos los ingredientes.

Bates el huevo.

Pones las verduras abarcando el sartén y cubres con el huevo.

Cocinas hasta que quede firme, volteas para dorar , lo dejas unos minutos.

El proceso es rápido porque es un solo huevo.

Sirves y decoras con cilantro.

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Sandwich de pollo con brocoli

Nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pollo cocido y deshebrado en hilos muy delgados

* brocoli cocido al dente y picado finamente

* cebolla finamente picada

* mayonesa light ( poca cantidad )

* cilantro picado finamente ( poca cantidad )

* sal y pimienta

* chile chipotle al gusto

* pan de tu preferencia dorado en sartén

Mezclas todos los ingredientes, la cantidad de mayonesa es poca, es solamente para pegar los ingredientes.

Rellenas el pan con una buena porción de ensalada.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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