Tambores de pepino rellenos de germinados de lentejas

Disfruta de esta sencilla y deliciosa idea.

Ingredientes necesarios :

* pepinos

* germinados de lenteja 

* jitomate picado

* pepino picado

* cilantro picado

* sal y pimienta

* jugo de limón

* salsa de soya light

Quitas la cáscara del pepino y marcas lineas a lo largo del pepino con un tenedor.

Cortas el pepino en varias piezas.

Ahuecas un poco para poder rellenar.

Mezclas el germinado con el jitomate, pepino y cilantro.

Sazonas con un poco de sal, jugo de limón y salsa de soya.

Rellenas los pepinos y sirves.

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Germinado de lenteja

Comienza la primavera haciendo tus propios germinados.

Aprendí gracias a mi hermana Adriana =)

DIA 1 :

En un vaso o frasco pones una cantidad de lentejas y las cubres con agua.

Tapas el frasco con un pañuelo o manta de cielo y una liga.

Llevas el frasco a un lugar obscuro por tres días.

Cada día cubres las lentejas con agua, así hasta terminar 3 días completos.

No quitas la manta para poner el agua.

DIA 4 :

El cuarto día llevas las lentejas a un lugar con luz y nuevamente las cubres con agua pero en esta ocasión escurres muy bien el agua sin quitar la manta.

Así comenzarán a verse.

Haces lo mismo durante 3 días , mojas las lentejas y escurres muy bien y las dejas en la luz.

Comenzarán a crecer.

Después de 3 días comienzas a poner el frasco volteado y sigues diariamente mojando las lentejas y las escurres.

Las dejas hasta que crezcan al tamaño deseado.

DIA 6:

Así se ven al sexto día.

DIA 8:

Decidí cambiar las lentejas a un refractario para que tuvieran espacio suficiente, en el vaso ya estaban muy apretadas.

De igual manera las tapas con la manta de cielo.

DIA 12:

Para este día decidí usar mis germinados.

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Sopa de pasta al cilantro y albahaca

Aromática y deliciosa.

No queda muy caldosa, tan solo un poco de caldo.

Ingredientes necesarios:

* 1 paquete de pasta ( 200 gramos ) figura pequeña y cocida al dente

* 4 jitomates guajillo

* hojas de cilantro ( al gusto )

* hojas de albahaca ( al gusto )

* 2 dientes de ajo finamente picados

* 15 champiñones picados al gusto

* aceite de aguacate

* caldo de pollo

Calientas unas gotas de aceite.

Fries al mismo tiempo los champiñones y los ajos.

Fuego bajo.

Pones los jitomates en la licuadora cortados por la mitad, junto con las hojas de albahaca y cilantro.

Cubres con caldo de pollo y licúas.

Vacías esa mezcla a los champiñones.

Dejas que de un fuerte hervor y agregas la pasta cocida.

Mezclas bien y sirves.

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Taco de aguacate con nopales

Nutritivo, delicioso y rápido.

Ingredientes necesarios:

* tortilla de maíz o de nopal

* nopales cocidos y cortados en tiras

* aguacate

* cebolla

* cilantro

* chipotle

* sal

Calientas las tortillas y en lo que se calientan vas poniendo los ingredientes a tu gusto.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas de una delicia.

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Rollo de pollo relleno de aguacate y albahaca

Simplemente delicioso.

Ingredientes necesarios:

* pechuga de pollo aplanada no muy delgado

* aguacate maduro

* hojas de albahaca finamente picadas

* chile verde serrano sin semillas finamente picado

* sal y pimienta

* aceite de aguacate

Sazonas el pollo con sal y pimienta.

Machacas el aguacate y mezclas la albahaca y el chile.

Yo no sazoné la mezcla, no fue necesario ya que el pollo está bien sazonado.

Pones una capa de la mezcla en el pollo.

Enrollas.

Calientas un sartén de teflón barnizado con poco aceite.

Ya caliente pones el pollo y los dejas dorar a fuego bajo.

Debes de dorar todo el rollo.

Una vez dorado lo tapas y lo cocinas aprox. 20 minutos.

Sacas y dejas reposar unos minutos antes de cortar.

Cortas, sirves y disfrutas.

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Arroz jazmín aromatizado con limón

Disfruta una porción de arroz como complemento de tu menú.

Ingredientes necesarios:

* 1 taza de arroz jazmín enjuagado bajo el chorro de agua para quitar almidón

* 2 tazas de agua

* 1 taza de caldo de pollo 

* 1 limón ( jugo y ralladura )

* jengibre rallado al gusto

* cilantro picado

Una vez que enjuagaste el arroz lo escurres bien.

Mezclas el agua con el caldo de pollo, jengibre y limón.

Pones a calentar y cuando comience a sentirse mas caliente pones el arroz.

Tapas y cocinas a fuego medio hasta que el líquido evapore.

Tarda aprox. 20 minutos.

Destapas la olla para que no genere mas líquido una vez que tengas el arroz cocido.

Mezclas cilantro y sirves.

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Ensalada de espinacas con pollo

Fresca, nutritiva y deliciosa.

Ingredientes necesarios :

* espinacas crudas y cortadas al gusto

* pollo cocido y deshebrado

* cilantro picado

* aguacate en cubos

* jitomate cortado en cubos

* granos de elote amarillo

* cacahuates naturales ( poca cantidad )

ADEREZO:

* jugo de limón

* miel de abeja

* aceite de aguacate

* sal y pimienta

Para el aderezo pones en un bowl pequeño la miel, el jugo, sal y pimienta.

Mezclas bien y conforme bates vas dejando caer hilos de aceite.

Debe de quedarte ligeramente espeso.

Mezclas los ingredientes de la ensalada y poco antes de servirla pones el aderezo.

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Sandwich de pollo

Transforma los nopales en rebanadas de pan.

Ingredientes necesarios:

* nopales enteros cocidos

* pechuga de pollo cocida y deshebrada

* cilantro picado

* cebolla picada finamente

* jitomate cortado en ruedas delgadas

* chile chipotle

Ya que tengas cocidos los nopales, los cortas un poco para simular una rebanada de pan.

Con los sobrantes del nopal puede hacer sopa o ensalada.

Mezclas el pollo con el cilantro y cebolla.

Pones en el nopal una capa de chile chipotle, enseguida el pollo y encima las ruedas de jitomate.

Tapas con el otro nopal.

Barnizas un sartén con muy poco aceite y calientas.

Doras el sandwich por ambos lados.

Sazonas con un poco de sal.

Sirves y disfrutas.

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Pasta con espinacas y tocino de pavo

Una pasta sencilla y ligera.

La cantidad de ingredientes es a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

* pasta cocida al dente ( yo usé bavette )

* hojas de espinacas cortadas en tiras anchas

* tocino de pavo cortado en trozos anchos

* dientes de ajo cortados en láminas delgadas

* perejil picado finamente

* caldo de pollo para humedecer la pasta

* aceite de aguacate ( poca cantidad ) se lo pongo porque el tocino de pavo es mas seco

* pepper flakes ( chile seco troceado )

Calientas un poco de aceite.

Fries el tocino y cuando comience a dorar agregas el ajo.

Ya que el ajo dore integras la pasta cocida, sazonas con un poco de sal y pimienta.

Rocias un poco de caldo de pollo para darle humedad a la pasta.

Mezclas bien y ya que esté bien caliente agregas las espinacas.

Apagas la lumbre y sirves.

Las hojas se suavizaran con el calor de la pasta.

Decoras con perejil y pepper flakes.

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Aguacate relleno de frijoles

Nutritivo y delicioso.

Ingredientes necesarios :

* aguacates

* frijoles negros sin caldo

* cilantro picado

* jitomate picado

* cebolla picada

* granos de elote

* sal 

* jugo de limón

Cortas el aguacate, quitas el hueso y sazonas con sal y un poco de pimienta.

Mezclas el resto de los ingredientes sazonando con sal y jugo de limón.

Rellenas y sirves.

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