Calabaza rellena

Una idea para merendar ligero, nutritivo y delicioso.

Las calabazas nos aportan vitaminas A, B y C, fósforo, calcio y una gran cantidad de potasio.

Ingredientes necesarios:

* calabazas cortadas a lo largo y por la mitad

* queso fresco picado en cubos pequeños

* cebolla morada finamente picada

* chile verde o cuaresmeño sin semillas finamente picado

* epazote picado finamente

* sal y pimienta

Ahuecas un poco la calabaza y la sazonas con epazote, sal y pimienta.

Mezclas el queso con la cebolla, epazote y chile.

Rellenas la calabaza.

Las acomodas en un sartén y pones agua hasta la mitad de la calabaza.

Cocinas a fuego bajo hasta que la calabaza quede a tu gusto.

A mi me gustan al dente.

Sirves y disfrutas.

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