Muy rico bollo, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes necesarios:
* 3 bollos integrales con ajonjolí ( los compro en Sams )
* 4 huevos
* 1 jitomate partido en cuadros medianos
* 1/2 cebolla picada en cuadros chicos
* 1 chile serrano finamente picado
* 1 taza de queso oaxaca
* aceite el necesario
* mayonesa
En un sartén pones un poco de aceite, fries la cebolla, cuando comienze a oler agregas el jitomate y el chile, cocinas unos minutos y agregas el huevo, bates bien para que todo se integre, sazonas con un poco de sal y pimienta, cuando el huevo ya esté medio cocido agregas el queso y mezclas todo.
Cocinas hasta que el queso se derrita.
El pan lo calientas en el horno o sartén y a una de las caras le pones un poco de mayonesa, rellenas con el huevo y listo.
Delicioso !!
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