Me encantan este tipo de sopas, son tan reconfortantes y rápidas de preparar.
La cantidad de ingredientes dependerá de cuanta sopa prepares.
Ingredientes necesarios:
* 2 tazas de champignones picados muy chiquitos
* 1/2 cebolla chica finamente picada
* 1/2 taza de cilantro finamente picado
* 2 cucharadas de mantequilla o margarina
* 1 taza de queso fresco en cubitos
* 1 litro de caldo de pollo
En una olla vas a poner la mantequilla, agregas los champignones y la cebolla y los cocinas hasta que el champignón esté deshidratado, agregas el cilantro y el caldo de pollo, dejas que de un hervor y listo.
Para servir pones unas hojas de cilantro y los cubos de queso.
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