Me encantan las tortitas de papa son deliciosas, y las llamo sorpresa porque cada una tiene un relleno diferente.
Ingredientes necesarios:
* 1 kilo de papas cocidas y peladas
* 1 huevo
* 1 cucharada de cebolla finamente picada
* 1 diente de ajo finamente picado
* 2 cucharadas de perejil finamente picado
* sal y pimienta
* queso rallado para el relleno
* jamón picado para el relleno
* atún sazonado con sal y pimienta para el relleno
* queso crema para el relleno
* pan molido
* aceite para freir
Vas a formar una masa con las papas cocidas, las vas a aplastar muy bien hasta formar un puré, agregas el huevo, cebolla, ajo, perejil, sal y pimienta.
Mezclas todo muy bien y vas a comenzar a formar las tortitas, haces como una gordita y enmedio pones un poco del relleno que gustes, cierras bien y formas la tortita.
Una vez que tengas todas las tortitas las vas a barnizar con agua y enseguida las empanizas con el pan rallado.
Pones un poco de aceite a freir y a fuego bajo las fries hasta que doren bien por ambos lados.
Acompaña las tortitas con una rica ensalada verde.
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