Ensalada de pollo

A veces pasa que nos quedan poquitos en el refrigerador y no sabemos que hacer.

Fué el caso de ésta ensalada de pollo.
Muy simples y pocos ingredientes hicieron de ésto una delicia.
Espero te guste.

Ingredientes necesarios:

* ruedas de piña fresca

* pollo cocido y deshebrado

* jugo de limón

* ralladura de limón

* cilantro picado

* mayonesa

* sal y pimienta

* azúcar

A las ruedas de piña les quitas el centro con un cortador de galletas, reserva los centros para usarlos como decoración.

Vas a barnizar las ruedas de piña con jugo de limón, las espolvoreas con azúcar y las pones a dorar en un sartén de teflón muy caliente, cuando estén doradas por ambos lados las sacas y refrigeras.

Para la ensalada mezclas el pollo con cilantro, un poco de piña finamente picada, ralladura de limón, muy poca mayonesa solamente para que se junten los ingredientes, un poco de jugo de limón y sazona con sal y pimienta.

Acomodas la ensalada en el centro de la piña y decoras con los cortes.

Muy fresca y con una combinación de sabor entre acidito y dulce de la piña.

No dejes de hacerla.

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