Tacos de pollo al guajillo

Simplemente deliciosos.

Ingredientes necesarios:

* 2 pechugas de pollo grandes cocida y deshebrada

* 5 jitomates

* 6 chiles guajillos sin semillas

* 2 dientes de ajo medianos 

* comino ( poca cantidad )

* sal

* piña picada

* aguacate cortado en cubos pequeños

* cebolla picada finamente

* jugo de limón

* cilantro

* tortillas

Para hacer la salsa del pollo, vas a cocer los jitomates junto con el ajo, sal, comino y los chiles guajillos.

Cubres con agua y cuando los jitomates revienten los apagas.

Licúas con todo el líquido de cocción.

Yo no cuelo por lo que dejo que se licúe un buen rato.

Pones la salsa en una olla y rectificas sabor.

Agregas el pollo y das un hervor para que quede espeso.

Para la salsa de los tacos mezclas piña con aguacate, cebolla y cilantro.

Sazonas con sal y jugo de limón.

Armas los tacos calentando la tortilla, rellenas con el pollo y sirves con la salsa.

Simplemente deliciosos.

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