Una sopa de excelente sabor y textura.
Esta sopa nos aporta mucha fibra.
Ingredientes necesarios:
* 2 chayotes pelados y cortados en cubos
* 6 ramas de apio quitado las hebras mas gruesas y cortado en trozos
* 1 puño grande de cilantro, solo las hojas
* 1 diente de ajo mediano
* 1 rueda de cebolla
* caldo de pollo para cubrir las verduras
* 1/2 taza de leche
Pones en una olla los chayotes, ajo, cebolla y el apio.
Cubres con el caldo de pollo y cocinas hasta que las verduras estén muy suaves.
Fuego medio.
Licúas las verduras con el cilantro, leche y el caldo de pollo.
Regresas a la olla y pones a hervir.
Sirves y disfrutas de una gran sopa.
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