Tortilla de huevo con papas y cebolla

Para desayunar muy rico.

Ingredientes necesarios:

* 6 huevos

* 3 papas medianas

* 1 cebolla mediana 

* sal y pimienta

* páprika

* aceite de aguacate

Vas a cortar las papas con la mandolina para que queden muy delgadas, si no tienes las cortas con el cuchillo muy delgado y parejo.

Las pones en un bowl con agua y suficiente sal.

Las dejas reposar media hora.

La cebolla la cortas también con la mandolina.

Bates los huevos con sal, pimienta y páprika.

Pones un poco de aceite a calentar y doras la cebolla, la sazonas con un poco de sal.

Ya dorada la pones en la mezcla del huevo.

Escurres las papas y forma capas en el sartén.

Tapas el sartén y las dejas hasta que suavicen moviendo de vez en cuando, vas pasando las de abajo a la parte de arriba , lo haces con cuidado de no romperlas.

Ya que las sientas suaves , las pones en la mezcla de huevo y vas envolviendo todos los ingredientes.

Regresas la mezcla al sartén y tapas.

Cocinas a fuego bajo.

Una vez que esté cuajada la parte superior con ayuda de un plato deslizas la tortilla y volteas al sartén.

Dejas unos minutos mas y listo.

A desayunar muy rico !

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