Una deliciosa sopa perfecta para comenzar una buena comida navideña.
El almidón de la papa hará que la sopa quede cremosa y de muy buena consistencia.
Ingredientes para 4 personas
Ingredientes necesarios:
* 2 cucharadas de mantequilla
* 1 cebolla chica finamente picada
* 1 taza de elotes amarillos
* 2 papas medianas peladas y picadas de manera irregular y en trozos medianos
* 1 papa mediana pelada y picada finamente
* 2 tazas de leche
* 1 taza de caldo de pollo
* 12 camarones medianos limpios ( quitas cabeza, cola y cáscara )
* cilantro para decorar
* sal y pimienta
En una olla pones la mantequilla.
Ya derretida pones la cebolla y las papas. Cocinas a fuego bajo y cuando la cebolla esté más suave incorporas los elotes.
Mezclas y sazonas con sal y pimienta.
Agregas la leche y el caldo de pollo.
Dejas a fuego bajo aproximadamente 35 minutos, mueves ocasionalmente y checas sazón.
Cuando sientas los pedazos de papa que ya están suaves vas a poner los camarones.
Los dejas 5 minutos y listo. Solamente deben de cambiar de color e inmediatamente se ponen firmes.
Sirves y decoras con cilantro.
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