Delicioso caldo con un sabor picosito de chile guajillo.
Ingredientes necesarios:
* 6 tazas de caldo de pollo
* 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada toscamente
* 200 gramos de ejotes ( quitas puntas y cortas por la mitad )
* 1 cebolla grande cortada en trozos grandes
* 1 taza de elotes ( amarillos o blancos )
* 2 jitomates guajillos
* 2 chiles guajillos sin semillas
En una taza de caldo de pollo pones los chiles y los jitomates a cocer hasta que se rompa la cáscara del jitomate.
Ya listo lo pelas y lo licúas con ese caldo y los chiles.
En una olla pones todo el caldo, el pollo, los elotes, ejotes y cebolla.
Cocinas a fuego bajo hasta que los ejotes estén al punto deseado. ( a mi me gustan al dente )
Sirves con unas ruedas de limón y aguacate en rebanadas.
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