Pollo muy jugoso y aromático.
Ingredientes necesarios:
* 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
* 3 cucharadas de harina
* 1/2 taza de rabos de cebolla de cambray finamente picados
* 1 taza de cilantro finamente picado ( mides antes de picar )
* 2 dientes de ajo finamente picados
* 3 cucharadas de margarina o mantequilla
* 1 cubo de consomé
* 2/3 de taza de agua caliente
* un poco de aceite para freir
* sal y pimienta
Vas a disolver el cubo de consomé en el agua caliente y reservas.
Mezclas el harina con una cucharada de los rabos de cebollas picadas.
Sazonas el pollo por los dos lados con pimienta y poca sal, ya que el consomé queda concentrado.
Lo enharinas con la mezcla de harina y cebollín perfectamente por ambos lados.
Pones a calentar en un sartén un poco de aceite y ya que esté bien caliente a fuego bajo vas a dorar el pollo perfectamente por ambos lados.
Ya dorado lo sacas y reservas tapándolo para que no se enfríe.
En ese mismo sartén pones la margarina, y el ajo, cuando el ajo suelte su aroma agregas el cilantro y los rabos de cebolla, fries unos 3 minutos y agregas el consomé, mezclas bien y dejas espesar un poco.
Pones el pollo en un plato y lo bañas con ésta deliciosa salsa.
Puedes acompañar con unos espárragos verdes al vapor o con granos de elote amarillo.
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