Una versión muy diferente del clásico puré de papas.
Ingredientes necesarios:
* 4 papas medianas cocidas con sal
* 200 gramos de tocino ahumado, puedes usar de pavo
* 1/2 taza de rabitos picados de las cebollas de cambray
* sal y pimienta
* 1/2 taza de crema
En una olla vas a freir el tocino picado en trozos pequeños, una vez dorado agregas las papas cocidas y picadas para facilitar el machacado, sazonas con sal y pimienta, machacas hasta aplastar todas las papas pero que no quede fino, solamente deshacer un poco las papas.
Agregas la crema y el cebollín, mezclas bien y sirves caliente.
Delicioso para acompañar un pollo rostizado, o carne asada.
Si te sobra puré, puedes hacer unas deliciosas quesadillas o flautas acompañas con salsa verde y crema, una verdadera delicia.
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