Sencillo y delicioso.
2 porciones
Ingredientes necesarios:
* 4 huevos
* jamón picado
* cebollín picado
* 4 jitomates guajillo
* 1 diente de ajo
* 1 chipotle o la cantidad que gustes
* cilantro picado al gusto
* queso rallado
Los jitomates se cocen con el ajo en un poco de agua con sal.
Ya cocidos los pelas y los licúas agregando el chile chipotle, tu decides que tan espesa o líquida quieres la salsa.
Yo le pongo muy poca cantidad del agua de cocción.
La pones en una olla a calentar y agregas un poco de cilantro.
Mezclas 2 huevos con un poco de jamón y cebollín.
Haces lo mismo con los otros 2 huevos.
Pones el huevo en un sartén de teflón y dejas que se cocine la tortilla.
Cortas la tortilla en tiras del ancho que quieras.
Sirves la salsa caliente y encima las tiras de huevo.
Decoras con queso y a disfrutar de un buen desayuno.
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