Pollo Caribeño

Realmente delicioso y muy rápido de preparar, lista???

Ingredientes necesarios:
Las cantidades dependen de la cantidad de pollo que prepares.

Pollo:

* Pechuga de pollo deshuesada
* huevo batido sazonado con sal y pimienta
* cereal Special K molido en la licuadora
* aceite y mantequilla para freir

Sazonas el pollo con sal y pimienta, lo pasas por el huevo y luego por el cereal molido.
En un sartén muy caliente y a fuego bajo combinas un poco de mantequilla con un chorrito de aceite, el aceite es para evitar que la mantequilla se queme, pones el pollo y lo dejas hasta que dore perfectamente por ambos lados.
Lo sirves con pico de gallo Caribeño.


Pico de gallo Caribeño:

* aguacate en cubos chicos
* mango en cubos
* cebolla finamente picada
* cebollin picado
* coco fresco picado
* sal y pimienta
* jugo de limón

Mezclas todos los ingredientes, acomodas en el plato a servir y pones tu pollo empanizado.

El empanizado con el cereal le dá un toque dulzón muy rico, no te arrepentirás.
Fué un éxito en la casa :)

Fotografía de Jaime Medina

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