Costras de papa

Muy ricas costras, ideales como botana o guarnición de un pescado.

Ingredientes necesarios:

* 4 papas medianas

* 1 huevo cocido

* 2 cucharadas de cebollín

* sal y pimienta

* 4 cucharadas de mayonesa

Vas a cocer las papas con un poco de sal, hasta que queden suaves.

Ya cocidas y aún calientes las sacas y las aplastas con las manos, haciendo una montaña de papa.

Las acomodas en una charola para horno u horno eléctrico.

Las horneas hasta que queden crocantes.

Mezclas el huevo cocido aplastandolo con un tenedor, sazonas con sal, pimienta, cebollín y la mayonesa.

Sacas las papas del horno y decoras con una cucharada de la mezcla de huevo.

Comer calientes.

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