Deliciosa papa, perfecta para guarnición de carne o pollo.
Ingredientes necesarios:
* papas cocidas
* aceite de aguacate
* champiñones picados muy pequeño
* rabitos de cebolla de cambray finamente picados
* cilantro picado finamente
* queso manchego rallado
* tocino de pavo finamente picado (opcional )
* sal y pimienta
En un sartén vas a poner el tocino a dorar a fuego bajo.
Ya dorado agregas los champiñones y los dejas cocinar hasta que cambien de color.
Sazonas con sal y pimienta.
Al final agregas los rabitos de cebolla y un poco de cilantro.
Ya cocidas las papas, cortas un poco de la parte superior , el hueco dependerá del tamaño de la papa.
Ahuecas la papa, ( con el relleno puedes hacer quesadillas de papa o sopa )
Barnizas la papa con aceite de aguacate y la sazonas con sal y pimienta por dentro.
Rellenas con los champiñones y encima pones queso.
Horneas hasta que gratine.
Sirves y decoras con rabitos de cebolla de cambray.
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